本年 5 月份插吧插吧网，给内行闪购了一波圈内很火的矿藏清酒羽根屋。其中最抢手等于这个小绿瓶（2024 新限度款）� �，开卖 2 小时就售罄了。

是以咱们又跟酒厂订了一小批，价钱也更低廉了，等了小半年，它终于到港了。

虽然，依然先先容一下羽根屋。

这是咱们相配心爱的一家清酒，但于今不在淘宝京东等电商渠说念公开售卖，基本只在东说念主均 1000+ 的日料店出售� �。（酒造和进口商的采选，怕电商渠说念价钱太低影响餐饮渠说念）

资深清酒赞佩者圈衣钵相传，老饕们去日本 / 香港 / 澳门齐要挑升背追想的那种� �。

在日本这两年是卓著的火，Youtube 和 INS 不少清酒博主倾情保举，在清酒豆瓣网 Saketime 上，占据我方本县排行第二不说，还从场所县火到能手云集的（慷慨）齐门圈。

真 · 火遍日本各大日料店小酒馆。

由于东说念主气太高，它还成为了JAL 头等舱用酒，真 · 被环球捧"上天了"。

外洋大奖也没少拿，横扫 IWC 这种大奖，最闻明的欧洲清酒比赛 Kura Master，相接两年金奖，甚而还拿下过全寰宇 TOP 2 的五百万石酒这样的荣誉。（五百万石是一个非通常见的米种，是以酿造的东说念主卓著多，卓著于全球第二霞多丽获奖者的嗅觉）

要说心爱它的原因？

一来，虽然是奔放的热带生果香，一喝就懂。但它比许多新派花果香清酒有更弥散浓郁的米香旨味、乳酸味。

浓郁醇厚与清新兼得，新派和传统连合得卓著好，很有大酒的酒体和结构感，许多买过的酒友齐很心爱� �。（不到 400 元，但能比好意思一些 500+ 元的名家，这是咱们一直自在回购的事理）

第二，这家酒造真是好实诚，好良心！不错拍着胸脯说，在 300-400 这个价位段，很难买到羽根屋这个确立的酒了：榨取酒液时，只取中间段流出的酒液【中取り（Nakatori）】，被合计是最精华的 30%。

要知说念，大部分酒造是搀杂三段液体使彼此均衡，但中取这一段的香气，比终末流出的部分（"责"）更干净地说念，风范结构又比起首流出的头说念汁（叫"荒走"）更齐全有细节。

咱们安利过这样多家清酒以来，羽根屋独逐个家全部酒款只须【中取】的，卓著荒废的败坏。但也正因为羽根屋每款酒齐是最精华的【中取】，是以每款产量齐卓著少（不到大厂的 1/20）

他家经典款咱们齐安利过了（还有少许余货），今上帝要讲讲最新到货的限度款 SHINE（小绿瓶）� �：

这是羽根屋的 2024 新品，往年莫得，来岁有莫得也不知说念，底本咱们五月份卖完就莫得了，日本各大网站齐售罄了，但由于咱们委果心爱，就又委派酒造出了一小批。

谁让它等于一口雪梨小青瓜可尔必想啊，如沐春风般清新得让东说念主很难拒却——它既有羽根屋奔放的花果香作风，又比经典款作念得更倜傥微弱像白葡萄酒的酒体（还带崭新生原酒的微气泡碳酸感），全体更易饮好进口，生手也友好。

5 月份闪购价 348 元，这一批咱们跟酒厂谈到更廉价钱：只须 328 元。不外只须几十瓶，心动的家东说念主们尽快下手。

btw，不错望望日料店羽根屋的价钱，好有个参考对比 ~

也因为价钱远低于日料店售价，是以不可上淘宝，只可在微信小门径闪购一波。� �

咱们再来讲讲羽根屋的故事，以及为什么说它值得。

羽根屋是品牌名，它背后是富好意思菊酒造，开荒于 1916 年，是富山县的老牌酒造。

图源：@sakenomy 网站

但真确火起来，窜到富山县排行第二，其实是近几年的事情。

转变点是：酒造新一代羽根敬喜，底本在东京发酵工场专科搞发酵的，回故乡给与家业。

然后他劝服酒造的老酿酒师，在酒造的传统系列除外，开发了「羽根屋」这个新系列，走佳构阶梯：

统统酒，齐按照纯米大吟酿的法式去酿——即使是纯米酒、纯米吟酿级别，也跟干涉比赛的大吟酿同恭候遇去酿。

比如，全部酒款齐是大吟酿级别的「限度吸水法」洗米，比等闲酒更严格戒指大米的吸水率，尽可能保留酒米自己的风范。

又比如，制麹常见有三种表情：床麹、箱麹、盖麹。

等闲纯米酒齐是用最省事的床麹，但羽根屋齐是箱麹或盖麹，更耗尽东说念主力，但能更精确戒指米粒内的温度和湿度，从而把控发酵时的精采风范。

国内一些 SSI 酒匠大佬总结得卓著到位：

虽然，羽根屋最败坏也为东说念主称说念的一丝，依然：它统统酒齐是「中取」。

阐述一下，清酒压榨时：

� � 起首流出的头说念汁叫「荒走」：香气很高，但酒体相比轻（淡）。

� � 中间流出的叫「中取」：香气也很高，何况比荒走的酒体更齐全精采。

� � 终末出来的叫「责」：榨取尾段出来的酒液，香气弱，且容易带有苦味和扎舌涩味。

中取是香气最丽都精采 + 酒体齐全弥散 + 口感干净清翠不扎舌的，因此是公认最精华的部分。

是以一般酒造是搀杂三个部分使彼此均衡，一丝不滥用。挑升灌装「中取」的酒造齐是拿去干涉新酒鉴评会的，简略当作旗舰款卖得很贵。

而羽根屋，不到 400 块钱，喝到全部齐是「中取」。

也难怪，这样抠细节酿出来的酒，能拿那么多外洋大奖（包含两次 kura master 最高白金奖）。

来吧，咱们连合现时 3 款酒，具体讲讲羽根屋好喝在哪。

超限度 SHINE 纯米吟酿

只须 36 瓶

原价 398 元，限时 328 元

羽根屋的 2024 新品，日本齐售罄了。

只须 13 度的低度生原酒，主打一个阴凉易饮，这一批 8 月份出厂的，崭新得仿佛雪梨小青瓜微气泡水！

酒体像清风一样轻快有透明感，跟羽根屋经典款的香醇甜好意思浓郁造成对比。

但走漏 ≠ 寡淡哦，因为它不是稀释到 13 度，而是刚刚好酿到 13 度的原酒，该有的风范齐有，真是作念到爽而不淡。

另外两款经典款也还有少许余货，不错通盘带走：

雄町 纯米吟酿

柑橘青苹果 清新酸甜

原价 398 元，限时 348 元（只剩 5 瓶）

这是我司清酒赞佩者私心最爱的一款！

跟上一款齐是精米步合 60% 的纯米吟酿，但酒米不同——上一款是五百万石酒米，这款是雄町，全体很有雄町的"利落感"：

比上一款有更明细的青苹果、绿梨的走漏酸度，酸甜均衡，连合雄町略带不休感的旨味，令统共酒体显得更清新利落，像夏夜的轻风。比许多其他酒造的雄町酒米的酒体更清透有薄纱感，雄町赞佩者提相差一支，很有参考意旨。

很有长相想 / 霞多丽白葡萄酒窈窱纤细的审好意思，是以在外洋清酒挑战赛 IWC 上也驯服了一众异邦评委拿到金奖！

提神：这一款是 2023 年 3 月日历，但一直在冷库里低温贮藏，当今喝还相配崭新，开瓶时要预防，瓶盖会蹦出来！！！

花果香一丝没掉，甚而过程低温贮藏，酸度更柔柔，香气和酒液更会通，比旧年更好喝。

翼 纯米大吟酿

结构最弘大的一支

原价 458 元，限时 368 元（只剩 10 瓶）

这支是羽根屋拿奖最多的酒款：相接三年法国 Kura Master 金奖，2016 年 IWC 金奖 ......

不少东说念主找日本代购等于买这一支。

这支跟上上一支经典款（CLASSIC）雷同是五百万石酒米，但等第更高：精米步合 50% 的纯米大吟酿级别（每颗米要精磨掉一半）。

果香丽都，酒体骨架是羽根屋系列里相比弘大的一支，很妥当它的名字"翼"，像翅膀张开般的弘大感。

saketime 酒鬼评价齐用上极限词了。

你能喝到羽根屋颇有个性的一丝：

许多新派清酒是果香在前，米香在后；而这一支则是米香在前，果香在后：

初闻是稻米、蒸米饭和几许乳酸感，喝下去后的含香却是从米饭香气里冒出熟悉的热带生果，菠萝、芭蕉、荔枝，果汁感拉满。

像是名义传统克制，但本体温柔豁达的女子，相配酷爱。

一共三款，戳� � 购买

还有东说念主没进清酒群吗！

快扫码加鹅妹为好友， 给鹅妹发送【微醺】，就能进咱们的酒类闪购群。（清酒 / 果酒 / 葡萄酒 / 黄酒 / 烈酒齐有）

群内会不按时安排特价秒杀，许多酒款齐有群内专属优惠券披发哦～

插吧插吧网